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Estofado de carne y papas Volver receta *foto referencial ESTA RECETA HA SIDO VALORADA Facilidad:

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Puesta online a las 16:21, el 15 de Enero del 2014



Cocina & Recetas
Estofado de carne y papas
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receta *foto referencial
ESTA RECETA HA SIDO VALORADA

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Para Recordar

-Tiempo de Preparación: 1 hora y 20 minutos
-(6 personas)
-Calorías: 279 por porción

Ingredientes

1 Kilo de asiento en cubos de 2 centímetros
2 Litros de caldo de vacuno
¼ Taza aceite
2 Cucharadas de concentrado (o salsa) de tomates
1 Cucharada de azúcar
1 cucharada de tomillo seco
1 Cucharada de salsa inglesa
2 Hojas de laurel
60 gramos de mantequilla
1 ¼ Kilo de papas peladas y cortadas en cubos pequeños
1 Cebolla grande picada
2 zanahorias cortadas en medialunas de 1 cm.
2 cucharadas de perejil picado
Sal y pimienta

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Preparación

-En una olla calentar el aceite y dorar en éste la carne por 5 minutos. Agregar el caldo, el concentrado de tomates, el azúcar, el tomillo, el laurel y la salsa inglesa, revolviendo para incorporar bien. -Llevar a punto de hervor; bajar el fuego y cocinar por 1 hora, revolviendo de tanto en tanto.
-Mientras, en otra olla, derretir la mantequilla y saltear en ésta la cebolla por 5 minutos, agregar las zanahorias y papas, hasta que éstas se doren por 20 minutos más. Luego transferir estas verduras a la olla de la carne y continuar cocinando, siempre a fuego suave, pero a olla destapada, por unos 45 minutos o hasta que la carne esté muy blanda. Sazonar con sal y pimienta.
-Al momento de servir espolvorear con perejil.
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