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Costillar de Chancho La Chilena Costillar de chancho a la chilena Costillar de chancho a la chilena Ingredientes 1 cost

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Puesta online a las 23:51, el 10 de Septiembre del 2014


Costillar de Chancho La Chilena
Costillar de chancho a la chilena
Costillar de chancho a la chilena
Ingredientes

1 costillar de chancho entero de unos 3 kilos
1 cucharadita de comino
1 cucharadita de ají de color
1/2 taza de vinagre tinto
1 cucharadita de pimienta negra molida
2 a 3 cucharadas de sal gruesa
1 cucharada de ají de color
2 cucharadas de orégano
6 dientes de ajo

Preparación

Encender el horno para precalentar. Poner en un mortero la sal gruesa y los dientes de ajo pelados. machacar con fuerza hasta casi tener una pasta, entonces agregar el resto de los aliños, secos y líquidos, y mezclar bien. Embetunar el costillar por todos sus lados; que no quede nada de aliño en el mortero y poneren una fuente de horno. Meter el costillar tapado con papel de aluminio, al horno bien caliente, y a temperatura máxima. Hornear tapado con el papel durante los primeros 45 minutos. Retirar el papel y agregar una taza de agua en la base de la fuente para que no se queme el aliño, mezclando con los jugos que ha soltado el costillar. Seguir horneando por unos 20 minutos más o hasta que el costillar esté dorado.





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